水在日常生活中担当着非常重要的责任，最大的用处就是帮助我们机体补充水分，于我们于世界的万物，都离不开水的存在，是我们生命的源泉。

但最近有的人却说：“不管是白开水还是饮用的茶水，在放置了一个晚上之后，就容易让亚硝酸盐含量超标，从而增加致癌的发生危险。”事实真的是这样吗？

我们分开来看，先看下隔夜的白开水，在日常生活中，所有的水资源当中，白开水是最好的选择，其中没有多余的热量，对机体来说是需要的水分，从某种意义上来说，还对一些疾病有预防以及促进病情恢复的作用。

如痛风、糖尿病、高血脂、肾结石等人群就要多喝白开水，特别是在天气比较炎热的气候下，更要注意水分的补充，可对病情有非常积极的作用。

那隔夜的白开水会受到影响吗？根据这个现象，相关的实验表明，虽然经过了一个晚上之后，亚硝酸的含量有所上升，但是也完全在国家可以接受并且安全饮用的健康范围之内。

除此以外，大家还需要知道的一点是，即使是亚硝酸这种物质可以转化为亚硝酸盐，但是亚硝酸盐本身并不会对我们的身体健康造成伤害，还是多种加工肉制品中的食品添加剂，如果真要说有影响的话，也只是在我们机体摄入大量的亚硝酸盐之后，在体内生成了亚硝基化合物。

这种物质才是国家癌症机构、世界卫生组织等被列为致癌的物质。因此，隔夜的白开水是完全没有问题的，只要大家注意水的卫生，完全烧开之后饮用即可。

那隔夜的茶水呢？

隔夜的茶水也是非常常见的饮品，每次当天的茶水饮用不完的时候，就成了隔夜的茶水，有的人说这样的茶水在隔夜之后亚硝酸盐含量会非常高，对身体健康产生不利的影响。

但在研究上表明，即使是隔夜的茶水，只要注意保存得当，如不受灰尘等影响，其中的亚硝酸盐含量要远远低于1mg/L，如果真的有危害健康的危险，也得是达到mg以上的亚硝酸盐含量的茶水，才会有致癌的危险。

所以，对于隔夜的茶水大家也可以放心饮用，只不过在口感上面会大大折扣，如果你有条件的话，现沏现喝的茶水岂不是更好，味道以及安全上就都不用担心了。