很多没去过四川的小伙伴

对于川菜的认知可能只有火锅

其实川菜是以家常菜为主哦~

特点是麻、辣、香、鲜、油大、味厚！

这里小猪给大家介绍几个最具有代表性的川菜~

四川火锅与重庆火锅相比，在辣的基础上多了份对麻的追求，周末闲暇时约上三五好友去吃火锅，调个香油碟加蒜泥、香菜、折耳根、花生碎，吃吃停停，和好友大摆龙门阵，两个字——巴适！

回锅肉一直被认为是川菜之首，提到川菜必然想到回锅肉。选上好的五花肉煮熟后切片再回锅炒，配以青椒、蒜苗、锅盔等，每家都有自己的秘方。回锅肉味浓鲜香，肥而不腻，平时不爱吃肥肉的人也能吃上好几片！

麻婆豆腐早就靠着它的美味走出了国门，从一味四川家常小菜变成了国际名菜。麻婆豆腐突出了川菜“麻辣”的特点，口味独特，口感顺滑，重口味的麻婆豆腐配上白米饭，只要吃一口，就停不下来！

鱼香肉丝里为什么里面没有鱼？其实“鱼香味”是川菜众多味型中非常有特色的一种，它的特点是咸甜酸辣兼备，葱姜蒜香浓郁！夹一口鱼香肉丝，肉丝的滑嫩，木耳的爽口，点个大大的赞！！！

正宗的宫保鸡丁讲究红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆！宫保鸡丁入口之后，舌尖先感觉微麻、浅辣，而后冲击味蕾的是一股甜意，不像糖醋味的酸甜那么明显，却滋味十足，并不会觉得寡淡！鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆简直让人欲罢不能~

夫妻肺片不仅没夫妻，甚至连肺片也没有！但好吃就是王道~牛肚、牛肉、牛舌，总之一切牛杂都可以拿来，提前卤煮好，吃的时候取来切片，浇上辣椒油、花椒面等辅料制成的红油，拌一拌就开吃！有趣的是，夫妻肺片在国外被翻译成“MrandMrsSmith”（史密斯夫妇）~

水煮肉片的肉质鲜嫩，是因为肉片挂糊后再烹制，煮好的肉片和配菜在碗里码好，撒上花椒面、辣椒面，锅里的油烧到冒烟后淋在肉片上，只听到“滋”的一声，高温的热油把花椒面、辣椒面和肉片炸一下，顿时逼出了浓香，闻得口水都要滴下来~

介绍了辣么多川菜经典，小伙伴们一定都看饿了！

其实在深圳也吃得到正宗的四川味~

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