西红柿，也加“番茄”，是日常生活中经常食用的蔬菜之一，也可以当成水果直接生吃物美价廉，但是有的人生的西红柿不能吃，传言说其中会含有大量的龙葵碱，只有煮熟了之后这种毒素才能给消除，我们才可以吃。

实际上，对于生的西红柿，有两个概念，一个是青的西红柿，另一个是已经成熟了但是是生吃，对于这两种西红柿，如果是后者的话，我们是可以安全进行食用的，就像我们平时所吃的凉拌西红柿等等做法都是没有经过加工。

但如果是前者的话，就别再吃了，这样的西红柿当中确实是含有毒素龙葵碱，这种毒素在日常生活中非常常见，如在已经发芽的土豆当中，就含有这种毒素。

跟传言说的不一样，这种毒素即使是经过我们长时间的加工之后，也不能将其消灭，它还会存活，一旦食用这样的食物，就容易增加食物中毒的概率。

在相关的调查上发现，它的毒性非常强，哪怕是只有0.2g也会出现食物中毒，还具有耐热的特点，甚至是只有达到了℃它才会分解掉，而如果是我们人为进行操作的话，远远达不到这个标准。

因此，对于没有成熟的青西红柿是不可以食用的，可如果是已经成熟的生西红柿便可以安全食用。

每天都适量的吃些，对身体健康还会有以下的好处：

对于已经成熟的西红柿，如果是采取生吃的做法，可以为机体更好的吸收维生素C，如果是熟吃的做法，可以为机体更好的吸收番茄红素。

这主要就是因为这两者营养物质的特点，维生素C不耐热，而番茄红素却是一种脂溶性的维生素，无论哪种吃法，都对身体健康有益。

另外，在一项关于西红柿的研究上还发现，西红柿中的番茄红素还可预防癌症，如果是戒烟的人群食用适量的西红柿，还能够辅助的修复肺部生理功能。

欧洲的一项杂质还发现，如果是熟吃西红柿对于高血压人群以及高血脂人群还有一定的帮助，更好地控制病情。因此，大家不妨每天适量的吃些西红桂哦。

最后提醒大家的是，西红柿虽然有这么多的好处，但最好储存西红柿的做法是放在阴凉处，长期放在冰箱里，反而会让西红柿这种热带水果失去原本的味道。