火热的艳阳还有30度的气温，预告着武汉的大夏天已经来了，每天早上七点出门，汗流浃背的你实在吃不下一碗热干面，这时候一碗凉面，就能填饱武汉伢燥热的胃。

一碗面端上来，不冒一丝热气，面条清爽利落，根根分明。酱料调得稀薄合适，油光温柔地裹住面条，再加上新鲜的蔬菜丝，拌成清新爽口的一大碗。

气定神闲的吃下一大碗，脑阔上一滴汗都不冒。唉，我简直想不出比这更好的夏天。

为了不让你美好的夏天在吃凉面的时候踩到雷，吃货君一马当先跑遍了大武汉，只为评选出最值得一吃的那一碗，专业考究，值得信赖。

如何评价一碗凉面是否好吃

我们的标准是

吃货君说好吃就好吃，哼

颜值（1分），原料（4分），调味（5分）

颜值不用多说，这是一个看脸的世界，一碗面端上来，没有卖相就输了一半。颜值占总分的1分。

一碗凉面的原料不外乎面和配菜，所以能否在起跑上获胜，就要看做凉面的师傅对原料的理解。原料占总分的4分，在此吃货君借用一位面条师傅曾说过的一段话：

掸面，抹油，放置等凉，在外面买再贵的凉面，不好好掸，全是白搭。配菜讲究也不少，黄瓜和海带切丝，最简单的东西也最难，豆芽要去头去尾，花生得拍碎，说起来都是细节。

最后，味道肯定是最重要的，凉面的味道全来自于酱汁，说到这，就不得不提武汉人对凉面放不放芝麻酱这个问题的争执。有人说凉面放什么芝麻酱啊，放了不成凉热干面了吗，有的人就是喜欢放芝麻酱，觉得这才是武汉的特色凉面。调味占总分的5分。

话不多说，马上来第一家！

01

一品红

（放芝麻酱）

一家填饱无数十六中武汉伢的老店，不论是冬天的一碗牛肉面还是夏天的一碗凉面，都让刚放学的学生趋之若鹜，排队排得水泄不通。

（关键味道：芝麻酱红油）

色香味评价

配菜最丰富的凉面，没有之一，蛰皮和凉皮的加入让这碗面吃起来更加的凉爽。强烈建议这碗凉面加红油，这样才是一品红凉面的完全体，这种香辣中带一点醋酸，然后又有一点芝麻酱的醇香，实在是难以复制的味道。

一句话总结：芝麻酱和红油香味足。配菜弥补了面条不够顺滑爽口。招牌名副其实。

最终得分

颜值1分原料3.5分调味3.5分

“一品红8分”

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